Ростилав, спасибо за приглашение. Отменный салат в Вашем ресторане русской кухни
Спасибо, Дмитрий. Старый рецепт. Мы действительно ценим нашего шеф-повара. Он один из лучших в Петербурге. Я часто посещаю рестораны русской кухни, сравниваю на опыте.
Русская кухня, уверен, вернет свою популярность в городе и масштабах страны. Как минимум, ингредиенты высокого качества ищутся легче.
Главный признак успешного отеля в России?
На мой взгляд, люди. Без людей ничего не построишь, ничего не сделаешь. И единственный путь получить хороших сотрудников - воспитывать их. Обучать, вкладывать деньги.
Очень важно уметь выстраивать отношения с собственником. Уважительно относиться к зданию, внутренним процессам и гостям. Потому что собственник часто не видит того, что происходит с обратной стороны стойки. Да, в принципе, это и не его задача.
Главное - передать отель в правильные руки, верное управление. Ставить взаимоуважительные цели, а не максимальное изъятие средств.
Важно работать с гостями, обратной связью. Считать.
Кстати, с уходом европейских брендов, уровень сервиса, к сожалению, снизился. Но мы нагоним. Уверен. Я работал на лучших объектах города, сейчас занимаюсь отраслевой управляющей компанией и уверен в этом.
А как же тогда миллионные инвестиции в дорогие отели? Я имею в виду новые открытия
Нужно время для понимания. Оценивания результата. Влить можно сколько угодно и куда угодно. Некоторые отели не окупятся никогда. Это нездоровая ситуация. Хотя иногда небольшое приукрашение интерьера возможно.
Чего Вам не хватает в деловой культуре Петербурга на фоне Москвы?
Оперативности в действиях и решениях. Этого явно не хватает Петербургу.
Какие природные места порекомендуете для посещения?
Невская губа. Море. Которое, я и сам признаюсь, иногда не ценю. Заелся (улыбается). Это, кстати, существенный минус. Некоторым городам в России явно не хватает воды. Она задает настроение.
Посмотрите красивые города и поселки на побережье.
В Петербурге всегда можно поговорить с людьми, быстро познакомиться, спросить рекомендации. Главное - не приобретайте дачу на первой береговой линии - дорого, воздействие ветров и воды, много непонятных людей. Собственный опыт.
А по атмосфере?
Возьмите экскурсию по петербургским дворам. Это просто уникальное явление. Крыши, где это разрешено и можно. Обязательно арендуйте катер с водителем. Пройдитесь по каналам Петербурга.
28.10.2025 354
Поддержите нас
Мы пишем настоящие живые тексты ручной работы (без AI)
Разместите ссылку в своих профилях
Услуга главреда
Репетитор английского онлайн. Свободное владение, опыт работы с Послом Австралии, IELTS 9.0, главный редактор Moscow Business Times. Подробности
Избранное
Антонио Сапонара - "В Таиланде безопасно"
Capella, Bangkok - лучший отель в мире
Петровка, 26
Лахта Тауэрс
Гонконг глазами GM
Пийпун Пиха - "двор с трубой"
Еще
Натали Кокейн - британка на тайском курорте
The Standard, Hua Hin - высокий стандарт тайского курорта
Ян Вайзхайт - немец, отвечающий за ведущий отель в Таиланде
Landmark, London - британская классика
Марк Холмс - Гонконг - это давай, давай, давай!
Энни - мы предпочли Таиланд Новой Зеландии
Валид Уэзини - Бангкок - это живой город